Ресторан La Serenata

Банкетное меню составляется из блюд основного меню

Холодные закуски и салаты

Салат с запеченной телятиной и каперсами - 360р

Тонкие ломтики телятины, запеченные в белом вине с овощами на подушке из микс салата, с горчичным соусом и сладкими томатамичерри (200 г)

Салат Капрезе - 620р

Моцарелла из молока черных буйволиц, спелые красные помидоры, томаты кумато, душистый базилик, ароматное оливковое масло иорегано — знаменитое блюдо с острова Капри (330 г)

Вителло Тоннато- 450р

Тонкие ломтики телятины, запеченной с белым вином и овощами,

подается на листьях салата с соусом из тунца и каперсами (180 г)

Салат Цезарь

Легендарный салат по рецепту американца итальянского происхождения Цезаря Кардини:

листья салатов романо, айсберга и лола россы, хлебные сухарики, лепестки пармеджано-реджано D.O.P. и классический соус «Цезарь» с анчоусами

- с филе лосося (215 г) - 450р

- с маринованной куриной грудкой (215 г) - 440р

- с креветками (215 г) - 460р

Салат с камчатским крабом- 1100р

Нежное мясо камчатского краба, кусочки свежего ананаса, красного грейпфрута и сельдерея на листьях салата латук с соусом от шефа (180 г)

Карпаччо «Рыбное ассорти» - 510р

Тонко нарезанное филе рыбы из тунца, сибаса и лосося с лимонно-оливковым соусом (180 г)

Карпаччо Классико - 540р

Свежая мраморная говядина «Ангус» с салатом руккола, лимонно-оливковым соусом и лепестками пармеджано-реджано D.O.P. (130 г)

Пармская ветчина - 490р

Любимая закуска итальянцев — прошутто грудо D.O.P. со сладкой мускусной дыней (170 г)

Легкий сицилийский салат - 280р

Салат руккола, свежие томаты, сицилийский апельсин, фенхель,

лук шалот в винном соусе (220 г)

Тартар

Мелко рубленое филе мяса или рыбы с различными добавками и лимонно-оливковым соусом:

- из новозеландской говядины ангус со специями, луком, маслинами, оливками, каперсами, яйцом и теплыми тостами (225/30 г) - 570р

- из тунца блюфин со специями и листьями салата (205 г) - 490р

- из лосося с каперсами, маслинами и оливками (210 г) - 430р

Cалат из рукколы с креветками - 490р

Сочные листья салата руккола с обжаренными тигровыми креветками, сладкими черри, сыром пармеджано-реджано D.O.P. с лимонно-оливковой заправкой (170 г)

Плато итальянских колбас - 430р

Миланская салями, наполи беккели и романьолло оро из Эмилии-Романьи, пикантная вентричино из Абруццо и сыровяленая брезаола из Ломбардии (110 г)

Плато итальянских сыров - 890р

Твердый пармеджано-реджано D.O.P. из Эмилии- Романьи, пекориномарцолино из овечьего мартовского молока из Лацио, голубой сыргоргонзола D.O.P. из Ломбардии, «пьяный»­­ овечий сыр умбриако дельпиаве из Венето, мягкий сыр таледжио D.O.P. из Пьемонта. Подается на листьях салата с виноградом, грецкими орехами и медом. По желанию может быть подан только сыр пармеджано-реджано D.O.P. (350 г)

Горячие закуски и салаты

Салат с утиной грудкой - 480р

Сочные листья салатов в медово-горчичном соусе, со спелыми томатами черри и обжаренной утиной грудкой (210 г)

Салат «Польпо» - 570р

Тёплый салат из осьминога, запечёного с молодым картофелем, мускатным орехом, белым вином, в сливочном соусе. Подаётся в раковине морского гребешка. (220 г)

Теплый салат с гребешками - 690р

Салат из обжаренных морских гребешков, авокадо с теплыми овощами в горчично-сливочном соусе (0,5 шт/155 г)

Салат с авокадо и креветками - 530р

Обжаренные креветки и свежий авокадо в лимонно-оливковом соусе. Подается в двух половинках авокадо. (1 шт/80 г)

Баклажаны с сыром таледжио D.O.P. - 420р

Традиционная итальянская горячая закуска в интерпретации нашего шефа – запеченные баклажаны с сырами пармеджано-реджано D.O.P. италеджио D.O.P. с томатным соусом (180 г)

Теплый салат с дорадо - 540р

Филе дорадо, морковь, сельдерей, цукини, фенхель, спаржа, припущенные в рыбном бульоне с соусом из белого вина, лука шалот исибулет, томатов черри, на подушке из свежих салатов (250 г)

Салат с тунцом на гриле - 450р

Популярная версия классического салата «Нисуаз»: сочные листья зеленых салатов, помидоры, яйца, анчоусы и маринованный тунец на гриле под фирменным оливково-бальзамическим соусом (235 г)

Салат с куриной печенью и рукколой - 450р

Листья зеленых салатов с теплой куриной печенью, красным виноградом, кедровыми орешками и горчично-медовой заправкой (188 г)

Теплый салат с морепродуктами - 1100р

Креветки, кальмар, осьминог, мидии, вонголе и каракатицы, припущенные с зеленью и чесноком в лимонно-оливковом соусе. Подается на подушке из свежей рукколы (355 г)

Рыбные блюда

Сибас по-Калабрийски с соусом «Шафран» - 1440р

Целая рыба, с предварительно убранными костями, фаршированная креветками, спаржей, томатами черри, красным луком, сельдереем, чесноком и ароматными травами, приготовленными в винном соусе «Шафран» (470 г)

Дорада «Карточчио» (за 100 г) 460р

Дорада, запеченная в фольге с мидиями, вонголе, томатами черри, мятой, розмарином и базиликом. Соус на выбор: томатный, винный

Сибас или дорада в соли (за 100 г) - 390р

Рыба, запеченная в панцире из морской соли

Фрутти ди Маре - 990р

Ассорти из беби-кальмаров, тигровых креветок, осьминога, каракатицы, приготовленных на гриле, подается на подушке из микссалата, со сладкими томатами черри, подается с чесночным соусом (260 г)

Тунец на подушке из шпината-640р

Филе тунца, приготовленное на гриле, подается с обжаренным на сливочном масле шпинатом и сыром пармеджано-реджано D.O.P.

(300 г)

Сибас или дорада с гранатовым соусом - 750р

Филе рыбы в соусе из гранатового сока и красного вина с цукини и томатами черри (360 г)

Сибас/Дорада под соусом «Горганзола» - 790р

Филе рыбы в сливочном соусе с перечной мятой, луком пореем, голубым сыром «Горганзола» и белым вином (230 г)

Лосось на гриле с картофелем - 580р

Филе лосося на гриле с баклажаном, теплыми томатами черри, подается с запеченным картофелем с розмарином и тимьяном (280 г)

Рыба на гриле (за 100 г)

Сибас - 370р

Дорада - 370р

Рыбное ассорти на гриле (на двоих) - 2990р

Средиземноморские краб, сибас и креветки, подаются на листьях салата с томатами черри и лимоном (1шт/525/240)

Мясные блюда

Шатобриан - 570р

Легендарный рецепт личного повара виконта де Шатобриана: медальоны из мраморной говяжьей вырезки, приготовленные на гриле, подаются на подушке из свежей рукколы с пармеджано-реджано D.O.P. (за 100 г)

Стейк из говядины «Ангус» - 550р

Стейк из мраморной новозеландской говядины black angus травяного откорма (за 100 г)

Стейк «Рибай» - 370р

Новозеландский стейк «Рибай», подается с соусом из выдержанного бальзамического уксуса I.G.P. (за 100 г)

Филе говядины с белыми грибами -790р

Жареное филе говядины с белыми грибами и винным соусом, с теплымицукини и болгарским перцем (330 г)

Медальоны из свиной вырезки - 530р

Нежная свиная вырезка в сливочном соусе, с зернистой горчицей, коньяком и шампиньонами на листьях салата (284 г)

Каре молодого новозеландского барашка:

-с ягодным соусом - 990р

Каре новозеландского ягненка с соусом из малины и ежевики (330 г)

-с травами - 990р

Новозеландский ягненок с кедровыми орешками и соусом из трав (320 г)

Печень по — Милански - 440р

Печень, приготовленная в хрустящей панировке с ароматом свежего тимьяна. Подаётся на подушке из трёх видов карамелизированногосладкого лука с бальзамиком (160/70 г)

Утиная грудка «по-Кремонски» - 790р

Традиционное охотничье блюдо из провинции Кремона. Обжаренная утиная грудка с соусом из лесных ягод (280 г)

Традиционные куриные рулеты «Бергамо» - 490р

Куриная грудка, фаршированная копченым апулийским сыром скаморца, в обжаренном итальянском беконе.

Подается с соусом из белых грибов (250 г)

Гарниры

Овощной салат - 210р

Свежие овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец и листья салатов с лимонно-оливковой заправкой (180 г)

Брокколи с чесноком- 220р

Обжаренная с чесноком капуста брокколи (150 г)

Жареный картофель с розмарином (150 г) - 210р

Овощи на гриле - 270р

Баклажан, цукини, болгарский перец, помидор, шампиньоны (225 г)

Картофельное пюре (200 г) - 210р

Десерты

Тирамису - 340р

Тосканский десерт с сыром маскарпоне и печеньем савоярди (170/35 г)

Шоколадный флан -420р

Пирог из горького шоколада без муки, с горячим секретом внутри. Подается с шариком ванильного мороженого (115/60 г)

Сфольятина с ягодами - 450р

Воздушное пирожное из слоеного теста с нежным заварным кремом и свежими ягодами (190 г)

Паннакотта - 280р

Домашний ванильный пудинг с ягодным соусом (185 г)

Профитроли «Шантиль» - 290р

Профитроли с заварным кремом в соусе из черного или белого шоколада на выбор (200 г)

Кассата от шефа - 370р

Нежный сицилийский тортик от шефа (170 г)

Канолле с Рикоттой - 290р

Хрустящие трубочки с корицей, фисташками, спелой клубникой, курагой и творожным кремом из сыра Рикотта с цукатами, горьким шоколадом и орешками на воздушной подушке из сливок. (130 г)

Печенье с фундуком Brutti ma Buoni - 145р

Воздушное домашнее печенье с фундуком (70 г)

Кантуччини - 90р

Тосканское миндальное печенье. Рекомендуем с десертным виномМоскато д'Асти (78 г)

Вариант Банкетного меню

Холодные закуски

Нарезка из свежих овощей – 620р.

Свежие овощи: огурцы, помидоры, болгарский перец

Плато итальянских сыров- 820р.
Твердый пармеджано-реджано D.O.P. из Эмилии-Романьи, пекорино марцолино из овечьего мартовского молока из Лацио, голубой сыр горгонзола D.O.P. из Ломбардии, «пьяный»­­ овечий сыр умбриако дель пиаве из Венето, мягкий сыр таледжио D.O.P. из Пьемонта. Подается на листьях салата с виноградом, грецкими орехами и медом. По желанию может быть подан только сыр пармеджано-реджано D.O.P

Плато итальянских колбас – 430р.
Миланская салями, наполи беккели и романьолло оро из Эмилии-Романьи, пикантная вентричино из Абруццо и сыровяленая брезаола из Ломбардии

Пармская ветчина – 490р.

Любимая закуска итальянцев — прошутто грудо D.O.P. со сладкой мускусной дыней

Капрезе - 620р.

Моцарелла из молока черных буйволиц, спелые красные помидоры, томаты кумато, душистый базилик, ароматное оливковое масло и орегано — знаменитое блюдо с острова Капри

Горячие закуски

Салат с куриной печенью – 450р.

Листья зеленых салатов с теплой куриной печенью, красным виноградом, кедровыми орешками и горчично-медовой заправкой

Салат Цезарь с куриной грудкой – 440р.

Листья салатов романо, айсберга и лола россы, хлебные сухарики, лепестки пармеджано-реджано D.O.P. и классический соус «Цезарь» с анчоусами

Вителло Тонато – 450р.

Тонкие ломтики телятины, запеченной с белым вином и овощами,
подается на листьях салата с соусом из тунца и каперсами

Баклажаны с сыром таледжио D.O.P. – 470р.
Традиционная итальянская горячая закуска в интерпретации нашего шефа – запеченные баклажаны с сырами пармеджано-реджано D.O.P. и таледжио D.O.P. с томатным соусом

Фокаччас пармезаном - 160р.

Фокачча с чесноком и розмарином – 130р.

Фокачча с песто – 130р.

Основные блюда с гарниром

Сибас в гранатовом соусе – 750р.

Филе рыбы в соусе из гранатового сока и красного вина с цукини и томатами черри

Филе говядины с белыми грибами - 790р.
Жареное филе говядины с белыми грибами и винным соусом, с теплыми цукини и болгарским перцем

Десерты

Фруктовая ваза – 1050р.

Вариант Фуршетного меню

Холодные закуски

Канапе с пекорино – 80р.

Пекорино марцолино из овечьего мартовского молока из Лацио с виноградом на шпажке

Канапе с моцареллой и томатами черри на шпажке - 80р.

Канапе с лососе – 100р.

Лосось слабого посола на тосте со сливочныммаслом.Подаётся с долькой лимона

Мини салатик с крабом – 550р.

Нежное мясо камчатского краба, кусочки свежего ананаса, красного грейпфрута и сельдерея на листьях салата латук с соусом от шефа

Рулетики из бекона фаршированные сырным муссом - 80р.

Грисиньи с пармской ветчиной – 430р.

Традиционные итальянские хлебные палочки с пармской ветчиной

Брускетта из Сполетто – 240р.

Традиционная итальянская закуска из подсушенного хлеба с маринованными спелыми томатами, душистым базиликом и орегано, ароматным чесноком, оливковым маслом D.O.P и ломтиками сыра «Пармеджано — реджано» D.O.P.

Горячие закуски

Обжаренные тигровые креветки на шпажке – 290р.

Обжаренное куриное филе на шпажке – 260р.

Овощи гриль на шпажке – 200р.

Баклажан, цукини, болгарский перец, помидор, шампиньоны

Фокачча с сыром пармеджано-реджано D.O.P. – 160р.

Традиционный домашний итальянский хлеб с оливковым маслом и сыром пармеджано-реджано D.O.P.

Десерты

Фруктовая ваза – 1050р.

Ананас, виноград, дыня, киви, карамбола, груша, клубника, апельсин

Профитроли «Шантиль» с соусом из белого и черного шоколада – 290р.